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連城：“農(nóng)家菜”做成10億“大產(chǎn)業(yè)”鄉(xiāng)村振興有力量

                
				
                    日期：2021-11-10 10:39:00
				    來(lái)源：
				    編輯：連城融媒體中心		    
	 
	
	  
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 今年恰逢連城客家美食協(xié)會(huì)成立20周年，連城縣獲評(píng)中國(guó)客家美食名城、中國(guó)客家美食名鎮(zhèn)（新泉鎮(zhèn)）15周年，近日，連城客家美食協(xié)會(huì)舉辦了簡(jiǎn)樸而隆重的座談會(huì)，縣領(lǐng)導(dǎo)溫文學(xué)、周曉哲出席活動(dòng)。

連城：“農(nóng)家菜”做成10億“大產(chǎn)業(yè)”鄉(xiāng)村振興有力量

 




連城：“農(nóng)家菜”做成10億“大產(chǎn)業(yè)”鄉(xiāng)村振興有力量

 




20年來(lái)，連城客家美食協(xié)會(huì)帶領(lǐng)全縣美食從業(yè)人員艱苦奮斗、開(kāi)拓創(chuàng)新、敢闖敢拼，讓連城一味味土生土長(zhǎng)的“農(nóng)家菜”，變成餐桌上一道道色香味俱全的美食盛宴，成為當(dāng)?shù)刂Ω幻窕蒉r(nóng)、助推鄉(xiāng)村振興的10億“大產(chǎn)業(yè)”。現(xiàn)代人越來(lái)越崇尚天然、健康的飲食理念，協(xié)會(huì)組織會(huì)員單位、廚師們?cè)谑巢倪x取和烹飪方式上不斷嘗試新的做法，在綠色、養(yǎng)生方面做足功夫。在協(xié)會(huì)的帶領(lǐng)下，連城客家美食推陳出新的腳步從未停止。從最早的客家醉雞煲、炒九門(mén)頭、溪魚(yú)燜豆腐，到諸如清燜紫薯、白鴨溪澗戀蝴蝶等不斷升級(jí)換代的“舊菜新譜”，再到如今重點(diǎn)推崇的養(yǎng)生藥膳系列，一路下來(lái)，連城的客家美食花樣不斷翻新、新菜頻出，獲評(píng)“中國(guó)名宴”7道，中國(guó)名菜48道，省名菜、名點(diǎn)68道。


連城：“農(nóng)家菜”做成10億“大產(chǎn)業(yè)”鄉(xiāng)村振興有力量

 




連城縣客家美食協(xié)會(huì)黨支部書(shū)記 王金明說(shuō)：“要把連城的美食，帶有富硒的食材進(jìn)一步把美食產(chǎn)業(yè)做好，這怎么講呢，就是說(shuō)一個(gè)粗菜細(xì)做，做一些這個(gè)藥膳美食，這個(gè)健康美食。因?yàn)槲覀兊膮f(xié)會(huì)走了20年以后，我們不能老是停留在老的這個(gè)水平上，我們一定要加倍的努力，加倍的溝通。”


連城客家美食協(xié)會(huì)成立以來(lái)，先后培訓(xùn)舉辦了各類(lèi)廚師等級(jí)培訓(xùn)學(xué)員共18000人次，餐廳服務(wù)員2212人次，組織鄉(xiāng)村農(nóng)家樂(lè)美食培訓(xùn)108期學(xué)員共6480人次，舉辦小吃培訓(xùn)班12期學(xué)員共700多人次。得益于完備的培訓(xùn)體系，目前連城擁有經(jīng)專(zhuān)家評(píng)定的等級(jí)職稱(chēng)廚師2986人，其中國(guó)家級(jí)評(píng)委3人、中華金廚獎(jiǎng)7人、中國(guó)烹飪大師6人、中國(guó)烹飪名師4人、全國(guó)優(yōu)秀廚師1人，是全省擁有等級(jí)職稱(chēng)廚師最多的縣份。有力地促進(jìn)百姓就業(yè)創(chuàng)業(yè)，助力富民惠農(nóng)、助推鄉(xiāng)村振興，提升了連城美食產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。


連城：“農(nóng)家菜”做成10億“大產(chǎn)業(yè)”鄉(xiāng)村振興有力量

 




協(xié)會(huì)還積極推動(dòng)連城廚師、客家美食走出連城，到全國(guó)各地從事餐飲美食創(chuàng)業(yè)。如今，連城客家美食協(xié)會(huì)共有廈門(mén)、福州、龍巖等6家分會(huì)，北京、上海、重慶、西安等12個(gè)美食產(chǎn)業(yè)聯(lián)絡(luò)點(diǎn)，團(tuán)體會(huì)員160個(gè)，會(huì)員3700多人，其中廚師1000多人。在協(xié)會(huì)的努力下，連城美食產(chǎn)業(yè)近年來(lái)得到了迅猛發(fā)展，連城客家美食店達(dá)1180家，其中縣外就達(dá)238家，年產(chǎn)值10.8億元；美食從業(yè)人員達(dá)4.9萬(wàn)人，占全縣人口的八分之一，成為連城百姓最重要的脫貧致富的產(chǎn)業(yè)之一，也為連城推進(jìn)鄉(xiāng)村振興提供了蓬勃力量。


記者：黃水林 周潔 張彥超


部分圖片/連城縣美食協(xié)會(huì)
                

                

                    
    
                
    
                
                  
    
                    
                
    


    
    
    
            
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