2月19日
《人民日報》16版
以“古村老年食堂，香”為題
點贊龍巖市連城縣宣和鎮
培田村的老年食堂
解決了村內孤寡、留守老人的用餐問題
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早上8點，福建省龍巖市連城縣宣和鎮的早市上已熱鬧了一陣，兩側攤販吆喝著售賣新鮮蔬菜和肉類。周雪梅停好電動車后，一家家看、一把把選，先比價再付款，不一會兒，手上就多了好幾袋蔬菜。
“今天豇豆挺新鮮，中午做個豇豆炒肉。”周雪梅是宣和鎮培田村老年食堂的負責人。今天正好輪到周雪梅買菜，“我們一般都去本地老農戶那里挑，菜和肉新鮮便宜，也照顧了老人家生意。”
騎車15分鐘，周雪梅回到培田村。距今已有數百年歷史的培田村面山臨水，坐落于連城縣西南部，保存著明清時期修建的客家民居建筑群，2012年入選第一批中國傳統村落名錄。和古民居一起保留下來的，還有敬老愛老的優秀傳統。
村后溪畔，柿子綴滿枝頭，萬安橋邊，一幢民居青磚黛瓦，門邊一方菜畦種著芥菜、地瓜，這里便是村里的老年食堂。
2018年，為解決村內孤寡、留守老人的用餐問題，培田村的周雪梅等十幾位志愿者在社會公益組織的支持下，籌辦老年食堂。本村村民以修代租（即由食堂運營方負責修繕房屋，從村民處獲得一定年限的房屋使用權）提供場地、民政部門下撥修繕資金、冠豸山風景區管委會支持電費、愛心人士捐助資金米面……“老年食堂的建立離不開政府和社會各界的支持。”周雪梅介紹，為保證食堂的正常運營和良好管理，志愿者團隊雇了一位炊事員，完善了食堂簡章、炊事員守則以及食堂財務制度，輪流值班采買。
9點，周雪梅把菜搬到廚房，和炊事員一起備菜。周雪梅仔細把豇豆掐頭去尾，一根根撕去豆筋。“村里很多老人家牙口不好，豆子要處理得仔細，一會還要過水煮一道，炒好后才會軟糯，適合入口。”說話間，周雪梅手上不停。
五花肉燜土豆、燜鴨子肉、炒地瓜葉、紅燒豆腐……食堂入口處的公示牌上，列著周一至周日的菜譜。“食堂供應中餐和晚餐，每餐三菜一湯。65歲以上老人2元一餐，90歲以上老人免費。我們爭取每周每餐都不重復，讓老人們吃飽也吃好。”周雪梅說。
培田村老年食堂廚房內，周雪梅（左）正在備菜。
正忙著，70歲的吳日熙阿伯走了進來。“今天和老伙伴約好下幾局象棋。”吳阿伯走進老年食堂的活動室，笑意盈盈。除了下棋，隔壁還有一間茶室供大家喝茶聊天。
“吃飯啦！”忙活到11點半，周雪梅和炊事員把菜端了出來，又去活動室招呼下棋的幾位老人。在餐盤里打上米飯和菜，盛好湯，周雪梅把一份份飯菜送到老人手中，“今天我炒的，大家嘗嘗會不會咸嘞。”周雪梅笑著問。
“剛好，口味不錯的。”吳阿伯一邊吃一邊回答。他介紹，自己獨居在家，之前每天都要自己做飯，“現在有了老年食堂，輕松不少。每天還能和大家聚在一起，生活也豐富了。”
“我的菜裝好了嗎？”75歲的項松玉阿婆大步走進來。“早給您打包好了。”周雪梅從后廚拿出項松玉一早拿來的飯盒。項阿婆身子骨硬朗，在自家開了一間小店，“這里便宜、衛生還好吃，平時忙的時候我就提前跟食堂說好，帶飯回店里吃。”
“今天中午有20多個老人來用餐，晚上還有十幾位。”周雪梅一邊收拾餐盤，一邊介紹，老人們會提前一餐拿來餐票，食堂根據餐票數量準備飯菜，避免浪費。
眼看老人們飯吃得差不多，培田村衛生所村醫吳振昌帶著醫療箱來了，找桌子坐下，為有需要的老人測量血壓。“自從這里辦了食堂，我們每半年一次的老年人集中體檢就安排在這里。”吳振昌介紹，村里有200多位60歲以上的老人，老年食堂場地大、桌子多，老人們也熟悉，為集中體檢提供了方便，“縣醫院的下鄉義診活動也會在這兒舉辦”。
“鎮里和村里都十分重視老年食堂的運營工作，盡力對接資源，也加強日常食品安全與消防等工作的監督。”宣和鎮工作人員吳春財表示。
“有了大家的幫助，我們現在不愁經費，只想用心把事情做好。”周雪梅說，團隊會堅持服務下去，“相信古村里的老年食堂一定會越辦越好。”
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