鄒莉蓉是連城縣四堡鎮(zhèn)洪星農(nóng)家樂的負(fù)責(zé)人，2008年大學(xué)畢業(yè)后曾在城市里務(wù)工和經(jīng)商。2014年回家鄉(xiāng)四堡創(chuàng)業(yè)，因自小喜歡做菜有基礎(chǔ)，便就和父親商議經(jīng)營(yíng)起了洪星農(nóng)家樂及洪星家庭農(nóng)場(chǎng)。
四堡洪星農(nóng)家樂負(fù)責(zé)人 鄒莉蓉：當(dāng)時(shí)在外面，我承包過食堂也有開過茶館，賣茶葉、紅酒之類。但是因?yàn)楦鞣N各樣的原因，都沒有得到很好的效益。后面想著家里面后山的一片果園那么大，前面場(chǎng)地也還行，就想著回去開個(gè)農(nóng)家樂，會(huì)不會(huì)比在外面漂來漂去好一點(diǎn)。
八歲開始，鄒莉蓉便經(jīng)常在母親做菜的時(shí)候在旁邊幫忙、學(xué)習(xí)。因?yàn)槎δ咳荆L(zhǎng)大后鄒莉蓉便會(huì)做許多當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴５牵r(nóng)家樂剛開始經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，鄒莉蓉也受到大家的質(zhì)疑。
鄒莉蓉說，農(nóng)家樂剛開業(yè)時(shí)，不少認(rèn)識(shí)的客人也曾質(zhì)疑過她的廚藝，“以前也沒聽說你會(huì)煮菜，你煮菜好吃嗎？”………而品嘗過味道的食客們對(duì)菜品評(píng)價(jià)不一，眾口難調(diào)。
一股不服輸?shù)膭牛偈灌u莉蓉更想要把農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)出自己的特色。她通過到外面學(xué)習(xí)，加上自己的研究，對(duì)菜盤、擺盤、菜色、口味等細(xì)節(jié)方面進(jìn)行了改進(jìn)。
鄒莉蓉：因?yàn)槲覀儺?dāng)?shù)赜泻芏嗵厣男〕裕垢前缓筮€有我們那個(gè)手工做的米粄，然后大塊肉，就是像我們這邊當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)特色菜，就是很多酒席上都會(huì)上的這幾道菜，就通過我自己的一些方法，讓它做得更精致一些，結(jié)果，就是也算是口口相傳那種，客人吃完以后，一個(gè)傳一個(gè)，接著我們的客人就會(huì)越來越多，然后這幾個(gè)菜品他們都很喜歡吃，基本上有到我店里的客人，這幾道菜他們都是必點(diǎn)。
經(jīng)過多年發(fā)展，由于獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式和特色的菜品，農(nóng)家樂的生意也越來越好，知名度也越來越高。電視劇《客家風(fēng)云》攝制劇組、福建電視臺(tái)《風(fēng)物福建》和《客家人》等欄目組曾先后到農(nóng)家樂拍攝節(jié)目并播出，許多人紛紛慕名而來品嘗特色美食。
鄒莉蓉：經(jīng)過時(shí)間的沉淀，我們有了自己的一套方法，能夠做出讓客人喜歡的那種味道。我們炒菜就是用最原始的調(diào)料，油鹽，味精，就是很簡(jiǎn)單的一些調(diào)料去做。蔬菜類青菜類的食材，基本上都是我們自己的農(nóng)場(chǎng)種植，雞鴨也是我們?cè)谲饺乩顦湎吗B(yǎng)殖。我們的初衷就是想要讓我們的食材都是原汁原味的，讓客人吃到那種媽媽的味道，有家的感覺，就是回家吃頓家常便飯的感覺。
紅星農(nóng)家樂的特色菜，不僅讓客人有了賓至如歸的感覺，也在這里找到了鄉(xiāng)愁，為此，迎來了許多的回頭客。
顧客：都是出門更多，回來的時(shí)候都是這邊吃，覺得這邊老板對(duì)人也是比較熱情，小孩子帶來這邊也是更好玩，再覺得對(duì)我們口味也是很適合，原汁原味。
連城縣四堡鎮(zhèn)是明清時(shí)期中國(guó)四大雕版印刷基地之一，是省級(jí)歷史文化名鄉(xiāng)，是首批中國(guó)印刷博物館福建印刷文化保護(hù)基地，也是“芙蓉李之鄉(xiāng)”。鄒莉蓉的農(nóng)家樂坐落在她自家的一片芙蓉李山下，在農(nóng)家樂的基礎(chǔ)上，她承包了周圍130畝山場(chǎng)，用于種植芙蓉李、油桃，油柰等果樹，并于2015年注冊(cè)成立連城縣四堡洪星家庭農(nóng)場(chǎng)，洪星農(nóng)家樂也定位為以當(dāng)?shù)靥厣藶橹鳌⑺烧獮檩o的一條龍服務(wù)式經(jīng)營(yíng)體系。
鄒莉蓉：很多朋友在我店里吃完以后，他們出去都會(huì)問我能不能寄呀，我之前因?yàn)榈昀锷獗容^好一點(diǎn)，我就都沒有空去整說往這方面去想，但是現(xiàn)在今年開始，下半年有往這方面做，就把我們這些小吃做熟以后，給他們郵寄出去。
2021年洪星家庭農(nóng)場(chǎng)被授予“市級(jí)示范家庭農(nóng)場(chǎng)”，同年，鄒莉蓉也在福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果展系列推薦宣傳活動(dòng)中，被推薦為“農(nóng)業(yè)帶頭人”。
鄒莉蓉：就是我們?cè)谧雒考虑榈臅r(shí)候，你認(rèn)定了這件事，你想要去做這件事，你就一定要付出行動(dòng)，努力的去做，才能創(chuàng)造出屬于自己的一片天地。 
