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【福兔呈祥 福滿乾坤】塘前:三角麻蛋串起過年幸福味

日期:2023-01-27 15:30:00 來源: 編輯:連城融媒體中心
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每到過年,連城的家家戶戶都有必吃的傳統(tǒng)小吃,而在連城塘前有一道叫做三角麻蛋的小吃,是年夜飯的必上菜品,那么,這個(gè)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)親為什么會(huì)在過年吃麻蛋?麻蛋又是怎么做的呢?讓我們一起去連城看一看。

 

連城一直以來是有名的產(chǎn)糧大縣,以種植水稻和連城紅心地瓜為主,加工食用三角麻蛋的習(xí)俗在塘前也有千年之久的歷史,據(jù)說以前麻蛋的形狀有球形、扁圓形、橄欖形等,為了在新的一年有好運(yùn)氣和好兆頭,現(xiàn)在大家制作的都是三角星形的。

 

連城縣塘前鄉(xiāng)一級(jí)主任科員江仁銘介紹:“三角形的麻蛋,有它的特殊含義,寓意三星高照。它的三個(gè)角,分別代表福星、財(cái)星、壽星。所以做成這個(gè)形狀,主要是寄托這個(gè)美好的寓意,祝愿我們每個(gè)家庭都能夠年年順利,福壽安康!”

 

 

 

過年前,在連城縣塘前鄉(xiāng),家家戶戶都會(huì)拿出秋天收獲的糯米和地瓜,聚在一起制作三角麻蛋,提前準(zhǔn)備好這道年夜飯上的美食。

麻蛋以糯米粉為主要原料,加入煮熟的連城紅心地瓜,按一定的比例反復(fù)搓揉和勻成團(tuán)作麻蛋皮,取小團(tuán)麻蛋皮用雙手捏薄,并包入餡兒,麻蛋餡兒以白砂糖、炸酥碾碎的花生和炒香的芝麻為主,包成三角星型,最后將包好的三角星形麻蛋入放入油鍋炸熟至金黃色即可食用。

 

炸好的三角麻蛋,色澤金黃,外皮焦脆,內(nèi)里軟糯Q彈,散發(fā)著花生和芝麻的香味,當(dāng)?shù)剜l(xiāng)親們?cè)谀暌癸埳铣灾@樣的三角麻蛋,幸福感滿滿。

三角麻蛋制作下來,需要很多的工序,但是特有的家鄉(xiāng)味道就是出門在外游子的牽掛。

 

村民 江燁彬:真的很好吃,一直都是這個(gè)味道,過年回家看到家家戶戶做這個(gè)三角麻蛋,就感受到了過年的味道,出門在外一般都吃不到,這次回來我一定要大飽口福。

春節(jié)是祈福的最佳時(shí)期,三角麻蛋就成了年夜飯上寓意吉祥的一道“福菜”。

 

記者:張鈴 黃晨欣 江有為 池啟浪 葉先鋒 

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