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【創新創業創造冠豸】連城縣萬名廚師培訓工程第二十二期初、中級中式烹調師培訓班開班

日期：2023-11-29 11:23:04 來源：編輯：連城融媒體中心

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為進一步提升職業技能水平，加強技能人才隊伍建設。近日，連城縣萬名廚師培訓工程第二十二期初、中級中式烹調師培訓班在連城客家美食學校實訓基地正式開班，來自全縣各行業的56名學員參加本期培訓。

圖源：謝仁淦

首場培訓，授課老師為學員們講解了連城白鴨湯的烹飪技術，對白鴨的挑選、處理、火候控制等烹飪技巧逐一介紹，操作演示，通過烹飪理論與實際操作相結合的教學方式，深入淺出幫助學員領會和掌握烹飪技能。

學員吳發揚說：“參加今天的廚藝培訓，內容很實用，收獲很多，學習了白鴨烹飪方面的知識，讓我認識到做飯也是一門很有講究的學問，掌握了這個技能，以后我就業創業也多了一條路。”

本次培訓班為期一個月，課程內容豐富，學員們將學習福建名菜“炒豬八品”“荔枝肉”“茶香排骨”以及客家名菜“溪魚燜豆腐”“鱔魚炒苦筍”“漾豆腐”等，還將學習到刀工實操和擺盤雕花等基礎廚藝技能，具有很強的可操作性和實用性。

連城縣是“中國客家美食名城”。近年來，連城縣餐飲美食產業的快速發展，帶動了許多美食從業人員，成為連城百姓重要的增收致富產業之一。連城縣客家美食協會，通過舉辦廚師培訓這一項惠民工程，讓更多人能掌握一技之長，端穩就業“飯碗”。

連城客家美食協會秘書長李元慶說：“連城實施萬名廚師培訓工程受到縣委縣政府高度重視。目前，已為全縣餐飲行業培訓輸送了21期約2100名等級職稱廚師，讓連城特色美食香飄萬里。同時，通過培訓班的舉辦，不僅有助于提高學員的就業技能水平，拓寬就業渠道，增加收入，而且為鄉村振興提供了人才支撐。”

記者：謝葦妍張彥超

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