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【創新創業創造冠豸】連城：持續推進萬名廚師培訓工程 傳承弘揚客家美食文化

日期：2024-05-22 08:57:31 來源： 編輯：連城融媒體中心
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“我們的牛百葉不能用開水燙……”5月21日，在連城客家美食學校實訓基地，萬名廚師培訓工程第二十五期的實操培訓中，福建閩菜大師楊永彩從挑選食材、清洗處理、精細切配到烹飪技巧，向學員們傳授客家傳統名菜九門頭的制作精髓，現場氛圍活躍。

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參加這次培訓的學員主要是連城縣客家餐飲業廚師以及客家美食愛好者，培訓時間為期一個月，采用“理論+實操”的授課模式，讓學員們不僅能夠學習到客家菜的烹飪理論知識，還能夠在實操環節中親自動手實踐，真正掌握烹飪技巧。

“此次培訓讓我對烹調有了更加全面和細致的認識，學會了很多知識和技能，我會繼續發揚所學，不斷探索和創新，傳承和推廣我們連城美食，讓更多人喜歡連城美食，喜歡連城。”來自豪客人家特色菜酒樓的廚師黃曉均表示。

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連城作為“中國美食名城”，一直致力于推廣客家美食文化。自2019年實施“萬名廚師”培訓工程以來，已先后為全縣近2000名餐飲企業、困難人員、各鄉鎮待業人員、駐蓮部隊等學員開展培訓，不僅推動了連城客家美食產業規模的擴大和品質的提升，也為地方經濟的發展注入了新的活力。

“希望通過我們連城美食的品牌引領，吸納帶動更多城鄉富余勞動力通過參加培訓，提升就業技能、提高就業質量，不斷發展壯大地方餐飲業。”連城縣客家美食協會黨支部書記王金明如是說。


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記者：黃水林 李聰妹 謝強


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