連城縣持續聚焦人民群眾普遍關心的校園食品安全問題，推動學校食堂“明廚亮灶”提質增效，將原學校食堂的視頻監控攝像頭進行升級改造，實現“互聯網＋明廚亮灶”智慧監管，進一步提升學校食堂食品安全規范化建設水平，全力守護師生“舌尖上的安全”。
7月30日，連城二中食堂正在進行“互聯網＋明廚亮灶”視頻監控的安裝調試，改造提升后，連城二中食堂監控視頻由原先的7路增加到現在的16路高清視頻。攝像頭記錄下食堂后廚洗菜、切菜、備菜、烹飪的全過程，并實時傳輸到“互聯網+明廚亮灶”系統監視器，后廚衛生狀況、菜品加工過程、菜品菜色、食品原料儲存情況等一目了然。
“我們二中食堂現在安裝了16路的攝像頭，實現了食堂監控全覆蓋無死角，通過互聯網+明廚亮灶工程，讓我們食堂將后廚搬到前臺，展示烹飪全過程，讓大家吃得放心。”連城二中食堂負責人魏永何說。
“嚴格食堂的各項操作規程，嚴格讓食堂工作人員按照規范操作、規范運作，確保我們的安全每一個環節不落，相關管理人員可以在云端下載APP，隨時監控每個食堂的管理、運營、加工情況，對監管起到有力的保證，所以科技的支撐是守護我們食品安全的重要手段。”連城縣教育局黨組成員林炎春說。
連城縣教育局“互聯網＋明廚亮灶”項目共涉及79所學校食堂，新增建設237路點位監控攝像頭，視頻監控存儲時長30天，并通過專用網絡接入省、市、縣“互聯網＋明廚亮灶”平臺，讓后廚食品生產加工過程實現可視、可感、可知，打造更加安全、衛生、規范的后廚環境。
“7月份開始，我們對全縣79所中小學幼兒園食堂進行全面的提升改造，目前已經完成了17所改造，剩余的62所我們將在8月30號以前全面完成提升改造工作，確保在9月1日開學前投入使用。”林炎春說。
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記者：張鈴 馬彪
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